+375 29 636 63 26
+375 17 273 38 33

Смесь сухая хлебопекарная "Деревенская"

Смесь сухая хлебопекарная "Деревенская"

Cмесь с успехом применяется для заквашивания зброженной осахаренной заварки при температуре +35 +28 град С.вместо термофильной закваски «Дельбрюка-76» , требующей температуру +52 град. С. Смесь может работать в одной емкости с «Ивановскими» или «Ленинградскими»заквасками, что позволяет объединить процессы сквашивания и збраживания в один. Хлебобулочные изделия , изготовленные с применением смеси сухой хлебопекарной «Деревенская» характеризуются тонкостенной структурой мякиша, превосходным вкусом и ароматом, приятной невысокой кислотностью а также менее податливы к неблагоприятным микробиологическим изменениям во время хранения. Позволяет заквашивать одно- двухдневный брак . Смесь применяется при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий из пшеничной, ржаной или смеси пшеничной и ржаной муки с целью улучшения качества и позволяет придать соответствующее направление процессу брожения теста.

Состав смеси: Мука ячменная текстурированная Мука ржаная Клетчатка растительная Закваска бактериальная сухая Фермент амилазы.

Упаковка: бумажные мешки по 5кг.

Срок хранения: 12 месяцев.

Пищевая ценность 100гр. изделия: Белки –10,4 гр Жиры – 0,9гр. Углеводы –56,4 гр. Энергетическая ценность – 256 Ккал.

Влажность - не более 14,5 %