Смесь сухая хлебопекарная "Румяная"

Увеличивает объем изделий, гарантирует формоустойчивость и улучшает качество мякиша. При использовании в пшеничных изделиях отмечено получение ярко окрашенной корочки. Смесь позволяет уменьшить количества рецептурного сахара. При приготовлении опарным способом, позволяет увеличить кислотность теста. При этом смесь вносится при замесе опары. В ржано-пшеничных хлебах улучшает аромат, мякиш изделия становится более «сухим», выброженным. Смесь является водорастворимой, что позволяет ее применять при непрерывной схеме тестоведения. С о с т а в с м е с и: Сухая сыворотка Эмульгатор Ферменты Аскорбиновая кислота . Р е к о м е н д о в а н н а я д о з и р о в к а: 1-4% от общей массы всей рецептурной муки. У п а к о в к а: бумажные мешки по 25кг. С р о к х р а н е н и я: 6 месяцев. Пищевая ценность 100гр.изделия: Белки – 11,1гр. Жиры – 4,2гр. Углеводы – 48,4гр. Энергетическая ценность – 180,3Ккал. В л а ж н о с т ь - не более 14,5%